Martinsbrezeln

Die Martinsbrezeln aus süßem Hefeteig sind in vielen Regionen Deutschlands vom Martinstag gar nicht wegzudenken - wer sie mal probiert hat, weiß, warum die Kinder die Martinsbrezeln lieben: hier gibt's ein Rezept zum Ausprobieren.

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Manch einer mag sich vielleicht fragen, warum es gerade Brezeln sind, die am Martinstag ausgeteilt werden. Es sind ja gar nicht immer Brezeln: in anderen Regionen beispielsweise sind es Hörnchen, Brötchen, sogenannte "Stutenkerle" oder Weckmänner. Ursprung des Brauchs ist vermutlich das süße Weißmehlgebäck, das am Martinstag an Arme und Kranke für ein Seelengebet ausgeteilt wurde. Alles aus Weißmehl war dazumals etwas Besonderes, da dieses nur an besonderen Anlässen verwendet wurde.

Dass die Brezel auch noch eine schöne Bedeutung hat, wissen die Wenigsten: das deutsche Wort "Brezel" könnte auf das lateinische Wort für "Ärmchen" ("brachiolum") zurückgehen - die Brezel könnte Symbol für die zum Gebet gekreuzten Arme der Mönche sein. Andere wiederum beschreiben die Brezelform als Gebildbrot zum Teilen. Darum einfach mal backen und dann teilen.

Süße Martinsbrezeln. © Kindermissionswerk „Die Sternsinger”

Auf die Suche nach der Herkunft der Martinsbrezel macht sich auch Tobias Böcher aus dem Bistum Limburg - und der zeigt auch, wie schnell geübte Bäckerhände eine Brezel formen können:

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Quellenangabe:

Genussregion Oberfranken: Martinsbrezel. URL: http://www.genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/spezialitaeten_von_a_z/m/599/martinsbrezel/details_39.htm [Stand: 11/2014]

Kindermissionswerk "Die Sternsinger": Süße Martinsbrezeln. URL: http://www.sternsinger.org/home/vorschule/sankt-martin/st-martin-auguste-2010/rezept-suesse-martinsbrezeln.html [Stand: 11/2014]

(sp)

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Martinskirchen in Oberösterreich

Dekanat Altenfelden

Aigen im Mühlkreis – Aufbahrungskapelle

Dekanat Andorf

Dekanat Aspach

Dekanat Bad Ischl

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Frankenburg
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Martinsumzug

Am Martinstag gehen Kinder singend mit ihren meist selbstgebastelten Laternen durch die Straßen - begleitet werden sie dabei oft von einem verkleideten heiligen Martin, der oftmals die Mantelteilung vollzieht. Der Martinszug hat dabei übrigens einen liturgischen Ursprung: das Lucernarium, die Lichtfeier.

Martinslaterne

Mit den Martinslaternen tragen die Kinder Licht in die Dunkelheit und machen so auf die Botschaft des heiligen Martin aufmerksam, der mit seinem liebevollen Handeln das Licht Gottes in der Welt sichtbar und das Leben heller und freundlicher gemacht hat.

Martinsfest in Zell an der Pram. © Pfarre Zell an der Pram

Mantelteilung

Die Teilung des Soldatenmantels mit dem armen Bettler als Zeichen von Nächstenliebe wird vielerorts im Rahmen der Martinsfeiern von Kindern nachgespielt.

Martinsfeuer

Zahlreiche Martinsumzüge und Martinsfeiern werden mit einem Martinsfeuer abgeschlossen, um das sich die Gemeinde versammelt und die Finsternis erhellt wie Martin das Leben des Bettlers.

Bischofsbrot

Das Rezept wurde früher vielerorts am Tag des heiligen Martin, dem Bischof von Tours, gebacken - aber das leckere Brot schmeckt sicher auch heute noch den Bischöfen... und all den anderen.

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Martinigansl mit Blaukraut und Serviettenknödel. © Zyance/wikimedia.org/CC BY-SA 2.5

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Das traditionelle Essen rund um den Martinstag ist natürlich die Martinsgans - der Legende nach büßt sie damit für ihr Geschnatter, mit dem sie den heiligen Martin verraten hat...

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Das leckere Schmalzgebäck wurde dem Gesinde vom Herrn, später den Kindern von den Erwachsenen geschenkt - ein Gebäck, das in manchen Regionen zum "Küchleinstibitzen" verleitet hat...

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Martins-Gedanken

Der Liebe Gottes verpflichtet

Vom Herrn ließ sich der heilige Martin ergreifen und in seiner Liebe wusste er sich geborgen. Sein Herz war erfüllt vom Wort des Herrn, dem er sich ganz weihte. Er ging seinen Weg unerschrocken im Glauben und frei von Angst. So wurde er Christus ähnlich.

Durch das Gebet gestärkt

In den wechselnden Aufgaben seines Lebens fand Martin immer neu Kraft und Stärkung im Gebet. So erwuchs in ihm die Dankbarkeit, die ihn in allem prägte.

Füreinander da sein

Menschen begegnen einander in Freud und Leid. Wer in Not ist, ist angewiesen auf Hilfe und Entgegenkommen. Martin gab uns ein Beispiel, denn er wusste zu helfen. Er teilte seinen Mantel mit dem Bettler am Wegrand.

(GL 998: Andacht zu Ehren des hl. Martin)

Martin und die Nächstenliebe

Martin und der Bettler - ein Mosaik aus dem Musée national du Moyen Âge, Paris (ca. 1230). © Selbymay/wikimedia.org/CC BY-SA 3.0

Was ihr für einen meiner geringsten Brüder getan habt,

das habt ihr mir getan.

(Mt 25,40)

Linktipps rund um Martin

Bistum Trier

Diözese Eisenstadt

Diözese Rottenburg-Stuttgart

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...dort oben leuchten die Sterne, und unten leuchten wir.

Sankt Martin

St. Martin feiern mit Emma & Paul

ich gehe mit meiner Laterne

Sankt Martin ritt durch Schnee und Wind - Ein Spiellied - Bildkarten

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Der Liebe Gottes verpflichtet

Durch das Gebet gestärkt

Füreinander da sein