Osterlämmchen
Ein Rezept von
Marianne Waselmayr
aus der
Pfarre Pollham
Folgendes Rezept gilt für 2 Osterlämmchen-Formen. Perfekt also, um ein Lämmchen an seine Liebsten zu verschenken und ihnen den Ostermorgen zu versüßen.
Zutaten:
14 dag Margarine
14 dag Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
7 dag Kochschokolade
7 dag geriebene Walnüsse
19 dag Mehl
Messerspitze Backpulver
2-3 EL Milch
Zubereitung:
Osterlämmchen-Formen vorbereiten, mit Margarine sauber ausstreichen und bemehlen. Das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und die Kochschokolade schmelzen. Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Dotter flaumig rühren, erweichte Kochschokolade langsam einrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen.
Mehl, Backpulver und Nüsse vermengen.
Mehlgemisch und Schnee in die Dottermasse, den sogenannten "Abtrieb", abwechselnd unterheben und Milch dazurühren.
Die Masse in die Formen geben und zirka 40 Minuten backen. Trotz der angegebenen Backzeit wird eine Backprobe empfohlen. Dafür einfach mit einer Spicknadel in die Mitte des Teiges stechen. Bleibt kein Teig mehr an der Spicknadel kleben, sind die Osterlämmchen fertig gebacken. Die Lämmchen aus dem Ofen geben, etwas überkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Nachdem die Lämmchen gänzlich ausgekühlt sind, mit Staubzucker bestreuen und gegebenenfalls verzieren. So können beispielsweise zwei Nelken als Augen platziert sowie ein kleiner Buxbaumzweig in das Maul des Osterlämmchens gesteckt werden.
